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大蒜怎么吃最好?1. 发酵黑蒜口感好　　大蒜经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。发酵后的大蒜颜色由白变黑，这是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。这时的大蒜素已经降解，而多聚...

发表于 5/6/2016 5:38:00 PM 阅读（1455）

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